Η πιο τέλεια και θρεπτική σαλάτα με φακές ever! Δοκιμάστε την, εύκολη, γρήγορη και γεμάτη βιταμίνες. Ιδανική για αυτή την εποχή. ΥΛΙΚΑ
250 γρ. χονδρές φακές 1 κύβο Λαχανικών ή 1 Κύβο για Όσπρια 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε μικρούς κύβους 1 καρότο, τριμμένο μισή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κύβους 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο μισό φλ. ξανθές σταφίδες μισό κ.γ. κάρι σε σκόνη μισό κ.γ. πάπρικα γλυκιά λίγη θρυμματισμένη φέτα 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 2-3 κ.σ. μπαλσάμικο Αλάτι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 20΄ περίπου με τη μερίδα του ζωμού ή με τον κύβο και κρύο νερό, τόσο ώστε να τις σκεπάζει. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι, περίπου 5΄ πριν αποσύρουμε από τη φωτιά. Σουρώνουμε σε τρυπητό και τα κρυώνουμε ελαφρά τα υλικά σε τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και κατόπιν τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι, ξερό και φρέσκο, τον μαϊντανό και τις σταφίδες. Αλατίζουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε το κάρι και την πάπρικα και την περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο. Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε. Στο σπίτι μας τη σαλάτα αυτή τη τρώμε και ως κυρίως πιάτο. Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμάκι και απολαμβάνουμε με ένα ποτηράκι παγωμένο κρασί. Γιάμι!
0 Comments
Leave a Reply. |
APXEIO
January 2024
Click to set custom HTML
Click to set custom HTML
|