Page sponsored by BAU PAO
|
ΥΓΕΙΑ - ΔΙΑΤΡΟΦΗ - ΑΣΚΗΣΗ |
 Οι φράουλες πέρα από μοναδική γεύση έχουν και πολλά οφέλη για την υγεία, που τις καθιστούν υπερτροφή.
Το όνομα φράουλα υποδηλώνει ότι ο καρπός ανήκει στην οικογένεια των μούρων. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη υποδηλώνει επίσης ότι πρόκειται για φρούτο. Στην βοτανική, ωστόσο, αναφέρεται μόνο ως ψευδοκαρπός. Αυστηρά μιλώντας, οι φράουλες ανήκουν στο γένος των συσσωματωμένων φρούτων. Οι κίτρινες κουκκίδες πάνω στη φράουλα είναι μικρά καρύδια, τα οποία είναι στην πραγματικότητα ο πραγματικός καρπός της φράουλας. Είναι επομένως σαφές ότι οι φράουλες είναι ψευδοκαρποί, ο πολτός των οποίων χρησιμεύει ως βάση για τα καρύδια. Οι φράουλες περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ακολουθεί μια περίληψη του τρόπου με τον οποίο προάγουν την υγεία σας: 1. Οι φράουλες έχουν περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια Οι φράουλες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Με 65 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια, αυτά τα μικρά φρούτα περιέχουν ακόμη περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. 200 γραμμάρια φρέσκων φραουλών περιέχουν περισσότερο από το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Αυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από ασθένειες. Επιπλέον, οι φράουλες είναι πλούσιες σε φυλλικό οξύ, μια σημαντική βιταμίνη Β που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου. 2. Πραγματικές βόμβες αντιοξειδωτικών Μια άλλη σημαντική ιδιότητα των φραουλών είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στη μείωση της βλάβης που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονές και χρόνιες παθήσεις όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. 3. Βοήθεια στο γαστρεντερικό σωλήνα Οι φράουλες είναι επίσης πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος και στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη και βελτιώνοντας τη γενική υγεία. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στις φράουλες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο γαστρεντερικό σωλήνα και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης.
0 Comments
 Γνωρίζατε πώς κινδυνεύετε με τροφική δηλητηρίασε εάν κόβετε το καρπούζι αμέσως μόλις το αγοράζετε;
Αν όμως πλύνετε καλά την εξωτερική του επιφάνεια, μπορεί να γλιτώσετε από δυσάρεστα συμπτώματα. Γιατί πρέπει να πλένετε το καρπούζι Όταν κόβετε ένα καρπούζι, το μαχαίρι μπορεί να μεταφέρει βακτήρια από την επιφάνεια της φλούδας στο εσωτερικό του φρούτου. Αν στη φλούδα του καρπουζιού υπάρχουν βακτήρια, όπως σαλμονέλα ή E. coli, το μαχαίρι μπορεί να τα μεταφέρει στο εσωτερικό του. Όταν συμβαίνει αυτό, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται, ειδικά εάν το κομμένο φρούτο μείνει εκτός ψυγείου για πολλή ώρα και δεν αποθηκευτεί σωστά. Το καρπούζι μπορεί να μολυνθεί από βακτήρια σε διάφορα σημεία κατά τη μεταφορά του από το χωράφι μέχρι τον πάγκο της κουζίνας. Επειδή μεγαλώνει στο έδαφος, μπορεί να έρθει σε επαφή με χώμα, νερά απορροής ή ακόμα και περιττώματα ζώων. Τα βακτήρια παραμένουν κατά τη συγκομιδή, τη μεταφορά, τη διακίνηση, ακόμα και ενώ βρίσκεται στο καλάθι των αγορών ή στο ταμείο του σούπερ μάρκετ. Μπορεί επίσης να το αγγίξουν πολλά χέρια στο σούπερ μάρκετ. Για όλους αυτούς του λόγους, είναι σημαντικό να το πλύνετε καλά πριν το κόψετε. Πώς να προετοιμάσετε με ασφάλεια το καρπούζι Ακολουθώντας μερικά απλά βήματα κατά το κόψιμο του καρπουζιού, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Αυτοί οι κανόνες ασφαλείας, είναι καλό να ακολουθούνται για τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά: Πλύνετε τα χέρια σας πριν και μετά το χειρισμό των τροφών. Πλύνετε όλη την εξωτερική επιφάνεια του καρπουζιού κάτω από τρεχούμενο νερό. Επειδή η φλούδα είναι παχιά και σκληρή, μπορείτε να την τρίψετε απαλά με βούρτσα για φρούτα και λαχανικά. Στεγνώστε το εξωτερικό με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας πριν το κόψετε. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υγρασίας που ευνοεί την ανάπτυξη βακτηρίων. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μαχαίρι και μια καθαρή σανίδα κοπής για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση από άλλα τρόφιμα ή επιφάνειες. Παρόλο που το καρπούζι φαίνεται να έχει πολύ χαμηλό κίνδυνο μόλυνσης, είναι ένα ωμό φρούτο, και τα ωμά τρόφιμα μπορεί μερικές φορές να μεταφέρουν μικρόβια. Αυτά τα μικρόβια δεν εξοντώνονται, καθώς το φρούτο δεν μαγειρεύεται. Μόλις κοπεί, το καρπούζι πρέπει να αποθηκευτεί στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό. Όπως πολλά φρέσκα τρόφιμα, μπορεί να μην είναι ασφαλές αν παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για πολλή ώρα. Το κομμένο καρπούζι παραμένει φρέσκο στο ψυγείο για περίπου τρεις έως πέντε ημέρες. Συμβουλές συντήρησης Τοποθετήστε το καρπούζι στο ψυγείο αμέσως μόλις το κόψετε, ειδικά αν κάνει ζέστη. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας στους 4 °C ή λιγότερο κάτω. Αυτό βοηθά στην επιβράδυνση της ανάπτυξης βακτηρίων και διατηρεί τα προϊόντα φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αποθηκεύστε το καρπούζι σε σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα. Αυτό βοηθά να μην πιάσει κρούστα η επιφάνειά του και το προστατεύει από τις οσμές και τα βακτήρια από άλλα τρόφιμα. Διατηρήστε το ψυγείο σας καθαρό. Να σκουπίζετε αμέσως τα υγρά, ειδικά αν προέρχονται από ωμό κρέας, για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Αν αμφιβάλλετε για την ασφάλεια του καρπουζιού, πετάξτε το. Αν το καρπούζι σας φαίνεται μαλακό, μυρίζει άσχημα ή έχει γίνει βαθύ κόκκινο, είναι καλύτερο να μην το διακινδυνεύσετε.  Τα μανιτάρια αποτελούν μία από τις πιο αγαπημένες τροφές παγκοσμίως αλλά, μολονότι υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες, τρώμε μόλις τις 25 από αυτές.
Ανεξαρτήτως μεγέθους, σχήματος και ποικιλίας, όμως, όλα περιέχουν συστατικά πολύτιμα για την υγεία. Ο Dr. Tom Horton, καθηγητής Μυκητολογίας στο Κολλέγιο Περιβαλλοντικής Επιστήμης & Δασολογίας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης, εξηγεί τι είναι γνωστό για την θρεπτική αξία και τις ιδιότητές τους. Τα μανιτάρια έχουν λίγες θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ενώ περιέχουν αρκετές πρωτεΐνες. Είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με την Κεντρική Βάση Δεδομένων Τροφίμων (FDC) του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας, ένα φλιτζάνι ολόκληρα, ωμά, λευκά μανιτάρια (περίπου 100 γραμμάρια) παρέχει:
Παρέχει επίσης άφθονο κάλιο (τα λευκά μανιτάρια είναι εξαιρετικά πλούσια σε αυτό το ιχνοστοιχείο που είναι απαραίτητο για υγιή αρτηριακή πίεση), λίγη βιταμίνη C και άλλα συστατικά. Μοναδικό αντιοξειδωτικό Τα μανιτάρια αποτελούν επίσης το μοναδικό τρόφιμο που περιέχει το αντιοξειδωτικό εργοθειονεΐνη. Η ουσία αυτή μπορεί να μειώνει τον κίνδυνο νοσημάτων, όπως η νόσος Πάρκινσον. Τα πορτσίνι (porcini) και τα λευκά μανιτάρια είναι ιδιαιτέρως πλούσια σε εργοθειονεΐνη. Σημειώνεται ότι τα λευκά μανιτάρια (στα γαλλικά: champignons de Paris και στα αγγλικά: button mushrooms) καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας κατανάλωσης. Μπορεί να ασκούν αντικαρκινική δράση Εκτός από εργοθειονεΐνη, περιέχουν πολλές άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες. Σε αυτές συμπεριλαμβάνονται:
Οι ουσίες αυτές καταπολεμούν τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου (οξειδωτικό στρες) στα κύτταρα. Οι βλάβες αυτές επιταχύνουν το γήρας και αυξάνουν τον κίνδυνο αναπτύξεως καρδιοπάθειας και καρκίνου. Παραδείγματος χάριν, μελέτες έχουν δείξει ότι τα μανιτάρια μπορεί να προστατεύουν από τον καρκίνο του μαστού. Μπορεί επίσης να συμβάλλουν στην καταπολέμηση του καρκίνου του στομάχου. Προστατεύουν από χοληστερόλη και δυσκοιλιότητα Τα μανιτάρια περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι διαλυτές απορροφούν νερό και μειώνουν την ποσότητα της χοληστερόλης που απορροφά ο οργανισμός από τα τρόφιμα. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες δεν απορροφούν νερό, αλλά διεγείρουν την αποβολή της τροφής από την γαστρεντερική οδό. Και τα δύο είδη φυτικών ινών είναι πολύτιμα για την υγεία. Μελέτες έχουν δείξει πως η συστηματική κατανάλωση μανιταριών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο υπερλιπιδαιμίας (αυξημένη χοληστερόλη, συμπεριλαμβανομένης της κακής χοληστερόλης ή LDL) και δυσκοιλιότητας. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχουν τα λευκά μανιτάρια και οι ποικιλίες κανθαρέλλες (chanterelles), σιτάκε (shiitake), γριφίσκη η φυλλώδης (maitake) και τα βασιλομανίταρα (king oyster). Κάνουν καλό στην καρδιά Η καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης είναι δύο γνωστοί παράγοντες κινδύνου για καρδιολογικά προβλήματα. Η εργοθειονεΐνη και η βήτα-γλυκάνη των μανιταριών μπορεί να μειώνει τον κίνδυνο αυτό. Επιπλέον, μελέτη έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση μανιταριών μπορεί να μειώσει και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα. Άλλες μελέτες έδειξαν ότι η εργοθειονεΐνη μπορεί να παρεμποδίσει τη συσσώρευση λιπωδών ιζημάτων στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών, προστατεύοντας έτσι από την αθηροσκλήρωση. Συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου και του σωματικού βάρους Οι πολυσακχαρίτες στα μανιτάρια μπορεί να συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης (σακχάρου) αίματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί επίσης να βελτιώνουν την αντοχή στην ινσουλίνη. Είναι επίσης πιθανό να διευκολύνουν το αδυνάτισμα. Ορισμένες ποικιλίες, όπως τα πορτομπέλο (portobella), αποτελούν λίγων θερμίδων εναλλακτική πηγή πρωτεϊνών αντί για το κρέας. Οι πρωτεΐνες σε συνδυασμό με το άφθονο νερό που περιέχουν συν τις φυτικές ίνες τους υποδηλώνει ότι διεγείρουν το αίσθημα κορεσμού της πείνας. Με άλλα λόγια, μας χορταίνουν χωρίς να μας παχαίνουν, αρκεί να μην τα τηγανίσουμε. Ο τρόπος μαγειρέματος Για να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά τους, καλό είναι να μην τα παραμαγειρεύετε. Μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2016 στην επιθεώρηση International Journal of Food Science and Nutrition έδειξε ότι με το τηγάνισμα και με το βράσιμο μειώνεται σημαντικά η περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά. Αντιθέτως, με το ψήσιμο στο γκριλ ή στον φούρνο μικροκυμάτων διατηρούν περισσότερο την θρεπτική αξία τους.  Μία νέα έρευνα αποκάλυψε ποιες τροφές περιέχουν τα περισσότερα μικροπλαστικά.
Πρόκειται για θραύσματα πλαστικών που κυμαίνονται σε μέγεθος μικρότερο των 5 χιλιοστών, φτάνοντας ακόμη και στη κλίμακα του μικρόμετρου (ένα εκατομμυριοστό του μέτρου). Οτιδήποτε μικρότερο από 1 μικρόμετρο θεωρείται νανοπλαστικό και μετριέται σε δισεκατομμυριοστά του μέτρου. Μιλάμε για σωματίδια τόσο μικρά που η επιστήμη αγωνίστηκε για δεκαετίες για να τα εντοπίσει. «Σχεδόν με τον ίδιο τρόπο που οι άνθρωποι αποβάλλουμε συνεχώς κύτταρα του δέρματος, τα πλαστικά αποβάλλουν συνεχώς μικρά κομμάτια που σπάνε, όπως όταν ανοίγετε μια πλαστική συσκευασία με έτοιμη σαλάτα ή ένα τυρί που είναι τυλιγμένο σε πλαστική ζελατίνη», σημειώνουν οι ειδικοί. Δεν είναι θέμα τρόπου διατροφής. Κανείς δεν μπορεί να ξεφύγει. Ούτε οι χορτοφάγοι, σύμφωνα με μελέτη του 2021. Πλαστικά τόσο μικρού μεγέθους μπορούν να «τρυπώσουν» παντού, και σε φρούτα και σε λαχανικά, τα οποία τα απορροφούν μέσω του ριζικού τους συστήματος και μεταφέρουν τα χημικά στοιχεία στους μίσχους, τα φύλλα, τους σπόρους και τους καρπούς. Ούτε καν το αλάτι δεν γλιτώνει. Μελέτη του 2023 διαπίστωσε πως το χοντρό ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων, το οποίο συλλέχθηκε από το έδαφος, είχε τα περισσότερα μικροπλαστικά και ακολουθούσαν το μαύρο αλάτι και το θαλασσινό αλάτι. Τέτοιου τύπου «μικρορύποι» έχουν εντοπιστεί και στη ζάχαρη, σύμφωνα με έρευνα του 2022, αλλά και στο ρύζι. Μία μελέτη του Πανεπιστημίου του Κουίνσλαντ διαπίστωσε ότι για κάθε 100 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) ρυζιού που τρώνε οι άνθρωποι, καταναλώνουν τρία έως τέσσερα χιλιοστόγραμμα πλαστικού, με τον αριθμό να εκτινάσσεται στα 13 χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα για το στιγμιαίο ρύζι. (Μία καλή λύση, κατά τους ερευνητές, είναι να πλένουμε το ρύζι, αφού όπως υποστηρίζουν, έτσι μπορούμε να μειώσουμε τη μόλυνση από πλαστικό έως και 40%.) Και βέβαια από τις αναφορές δεν μπορεί να απουσιάζει το εμφιαλωμένο νερό. Ένα λίτρο νερού περιείχε κατά μέσο όρο 240.000 πλαστικά σωματίδια από επτά τύπους πλαστικών, συμπεριλαμβανομένων των νανοπλαστικών, σύμφωνα με μία έρευνα του 2024. Κίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία Όπως υπογραμμίζει δημοσίευμα του CNN, ενώ μικροπλαστικά έχουν εντοπιστεί στον ανθρώπινο πνεύμονα, στους μητρικούς και εμβρυικούς ιστούς του πλακούντα, στο μητρικό γάλα και στο ανθρώπινο αίμα, μέχρι πρόσφατα υπήρχε περιορισμένη έρευνα για το πώς αυτά τα μικροθραύσματα πολυμερών επηρεάζουν τα όργανα και τις λειτουργίες του σώματος. Πρόσφατη μελέτη του Μαρτίου του 2024 διαπίστωσε πως τα άτομα στα οποία εντοπίζονται μικροπλαστικά ή νανοπλαστικά στις αρτηρίες του λαιμού, έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποστούν καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό, ενώ αυξάνεται σημαντικά ο κίνδυνος θανάτου. Κατά τους ειδικούς, τα νανοπλαστικά είναι τα πιο ανησυχητικά, καθώς μπορούν να εισβάλουν σε μεμονωμένα κύτταρα και ιστούς οργάνων, διακόπτοντας τις κυτταρικές διεργασίες και εναποθέτοντας χημικές ουσίες που διαταράσσουν το ενδοκρινικό σύστημα, όπως δισφαινόλες, φθαλικές ενώσεις, επιβραδυντικά φλόγας, υπερφθοριωμένες και πολυφθοριωμένες ουσίες ή PFAS και βαρέα μέταλλα. «Όλες αυτές οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται για την κατασκευή πλαστικού, οπότε εάν ένα θραύσμα πλαστικού μπει στον οργανισμό μας, τις κουβαλάει μαζί του», εξηγεί η Sherri Mason, διευθύντρια βιωσιμότητας στο Penn State Behrend στο Erie της Πενσυλβάνια. «Αυτές οι χημικές ουσίες μπορούν να μεταφερθούν στο συκώτι, τα νεφρά και τον εγκέφαλο, ακόμη και να περάσουν τα όρια του πλακούντα και να καταλήξουν σε ένα αγέννητο παιδί», τονίζει. Όλοι οι τύποι πρωτεϊνών περιέχουν μικροπλαστικά Στην πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε τον Φεβρουάριο και η οποία δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Environmental Pollution, οι ερευνητές εξέτασαν πάνω από δώδεκα δημοφιλείς πρωτεΐνες που καταναλώνονται στις ΗΠΑ, όπως το μοσχάρι, τις παναρισμένες και άλλου τύπου γαρίδες, το στήθος κοτόπουλου και τις παναρισμένες κοτομπουκιές, το χοιρινό κρέας, τα θαλασσινά, το τόφου και διάφορα vegan προϊόντα «εναλλακτικά κρέατος». Οι παναρισμένες γαρίδες περιείχαν τα περισσότερα μικροπλαστικά, κατά μέσο όρο πάνω από 300 ανά μερίδα. Οι vegan κοτομπουκιές ήρθαν δεύτερες με σχεδόν 100 ανά μερίδα, ακολουθούμενες από τις κανονικές κοτομπουκιές. Οι λιγότερο μολυσμένες πρωτεΐνες ήταν τα στήθη κοτόπουλου και ακολουθούσαν τα χοιρινά φιλέτα και το τόφου. Αφού συνέκριναν τα αποτελέσματα με τα δεδομένα κατανάλωσης, οι ερευνητές εκτίμησαν ότι η μέση έκθεση των Αμερικανών ενηλίκων στα μικροπλαστικά θα μπορούσε να κυμαίνεται κατά μέσο όρο μεταξύ 11.000 και 29.000 σωματιδίων ετησίως, με μέγιστη εκτιμώμενη έκθεση 3,8 εκατομμυρίων μικροπλαστικών ετησίως. Εξίσου απογοητευτικές είναι και οι μελέτες για τα θαλασσινά που καταναλώνουμε, καθώς οι ωκεανοί είναι γεμάτοι με πλαστικά τα οποία καταλήγουν στα ψάρια και τα άλλα θαλάσσια είδη που καταναλώνουμε. Φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πλαστικά Σε έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Environmental Research τον Αύγουστο του 2020, διαπιστώθηκε πως 52.050 έως 233.000 πλαστικά σωματίδια κάτω των 10 μικρομέτρων βρίσκονται σε διάφορα φρούτα και λαχανικά. Τα μήλα και τα καρότα ήταν τα πιο μολυσμένα, με πάνω από 100.000 μικροπλαστικά ανά γραμμάριο. Τα μικρότερα μικροπλαστικά βρέθηκαν στα καρότα, ενώ τα μεγαλύτερα στο μαρούλι, το οποίο ήταν και το λιγότερο μολυσμένο λαχανικό. Πώς να αποφύγετε τα μικροπλαστικά Καθώς οι έρευνες συνεχίζονται ώστε να διαπιστωθούν περισσότερα πράγματα για τα μικροπλαστικά που καταναλώνουμε και τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία μας, υπάρχουν απλές κινήσεις που μπορούμε να κάνουν για να περιορίσουμε την έκθεσή μας σε αυτά:
 Υπάρχουν κάποια συγκεκριμένα σημάδια τα οποία αποκαλύπτουν πώς ο άνθρωπος που έχετε απέναντί σας, είναι κακός.
 Γνωρίζατε πως το να τρώτε και να πίνετε ορισμένες τροφές μετά από ένα ηλιακό έγκαυμα θα σας βοηθήσει στη διαδικασία επούλωσης;
Ακολουθούν πέντε τροφές που προσφέρουν μοναδικά οφέλη για το δέρμα που έχει καεί από τον ήλιο. Καρότα Τα καρότα είναι μια από τις καλύτερες τροφές εάν έχετε εγκαύματα από τον ήλιο, χάρη στη β-καροτίνη, που περιέχεται στα λαχανικά. Το β-καροτένιο είναι ένα καροτενοειδές που βρίσκεται φυσικά σε πολλά τρόφιμα και τους προσδίδει κατά κανόνα το πορτοκαλί και κίτρινο χρώμα τους. Μαζί με τα καρότα, οι γλυκοπατάτες και το πεπόνι περιέχουν επίσης αυτό το βασικό καροτενοειδές. Τα μη πορτοκαλί τρόφιμα, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. σπανάκι) είναι επίσης καλές πηγές β-καροτίνης. Τα καροτενοειδή συσσωρεύονται στο εξωτερικό στρώμα της επιδερμίδας. Εκεί σχηματίζουν ένα προστατευτικό φράγμα έναντι των περιβαλλοντικών επιδράσεων, συμπεριλαμβανομένης της υπεριώδους ακτινοβολίας (UV) του ήλιου. Αυτό βοηθά στην προστασία από τη γήρανση του δέρματος προάγοντας την ελαστικότητα και την ενυδάτωση του δέρματος, ενώ μειώνει την ανάπτυξη ρυτίδων και κηλίδων γήρανσης. Έρευνες έχουν δείξει ότι η λήψη επαρκών ποσοτήτων β-καροτίνης στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του δέρματός σας από τη βλάβη που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία. Κεφίρ Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το κεφίρ, παράγονται με την προσθήκη ευεργετικών βακτηρίων ή/και μαγιάς στο γάλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα που περιέχει ζωντανές καλλιέργειες με πολλά οφέλη για την υγεία. Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με βακτήρια γαλακτικού οξέος έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει την επισκευή του DNA και βελτιώνει την ανοσία του δέρματος μετά από ηλιακό έγκαυμα. Εάν το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει επίσης υδρολύματα κολλαγόνου, μπορεί να προάγει περαιτέρω το υγιές δέρμα. 100% φυσικός χυμός πορτοκαλιού ενισχυμένος με βιταμίνη D Ο ενισχυμένος, 100% φυσικός χυμός πορτοκαλιού, μπορεί να παρέχει το 15% της ημερήσιας συνιστώμενης ανάγκης σας σε βιταμίνη D. Το ρόφημα σας δίνει επίσης ώθηση ενυδάτωσης, αντιοξειδωτικών και πολυφαινολών. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι πολυφαινόλες μπορεί να μειώσουν τις βλαβερές συνέπειες της υπεριώδους ακτινοβολίας Α (UVA) και της υπεριώδους ακτινοβολίας Β (UVB) στο δέρμα. Η βιταμίνη D μέσω διατροφής έχει αποδειχθεί, ότι ανακουφίζει γρήγορα τη φλεγμονή από το ηλιακό έγκαυμα. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η κατανάλωση άφθονων εσπεριδοειδών στη διατροφή σας (συμπεριλαμβανομένου του χυμού από πορτοκάλι) συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης βασικοκυτταρικού καρκινώματος (ένας τύπος καρκίνου του δέρματος). Φαγητά με βάση την ντομάτα Ένα φαγητό με ντομάτα είναι ένας νόστιμος και ικανοποιητικός τρόπος, για να υποστηρίξετε την υγεία του δέρματός σας ανά πάσα στιγμή, αλλά μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο μετά ηλιακό έγκαυμα. Η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές που μπορεί να προσφέρει προστασία στο δέρμα. Σε μια μελέτη, άτομα που έτρωγαν 55 γραμμάρια πελτέ ντομάτας με 10 γραμμάρια ελαιόλαδο καθημερινά για 3 μήνες είχαν λιγότερη ερυθρότητα του δέρματος (ερύθημα) που προκλήθηκε από την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία σε σχέση με άτομα που δεν συμπεριέλαβαν τον πελτέ ντομάτας στη διατροφή τους. Άλλες μελέτες έχουν δείξει, ότι η κατανάλωση ντομάτας μπορεί να βοηθήσει στην μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου. Ρόδι Τα ρόδια είναι μια πλούσια πηγή πολυφαινολικών, τα οποία μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικά οφέλη. Το ρόδι μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να θεραπεύσετε ένα ηλιακό έγκαυμα. Σε μια μελέτη, τόσο ο χυμός όσο και το εκχύλισμα ροδιού ήταν πιο αποτελεσματικά από ένα εικονικό φάρμακο στην αύξηση της ελάχιστης δόσης UVB που απαιτείται για την πρόκληση ερυθήματος, υπογραμμίζοντας τα προστατευτικά αποτελέσματα του ροδιού έναντι της κυτταρικής βλάβης, που προκαλείται από την UVB.  Μία νύχτα κακός ύπνος αρκεί για να επηρεάσει αρνητικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να προκαλέσει ακόμη και φλεγμονή, σύμφωνα με νέα μελέτη.
Ύπνος, τι ωραίο πράγμα! Και όταν μας λείπει, επηρεάζονται τόσο το σώμα, όσο και η διαθεσή μας. Σας έχει συμβεί να ξυπνάτε μετά από λίγο ύπνο και να νιώθετε εξαντλημένοι και με συμπτώματα αδιαθεσίας; Οι επιστήμονες έχουν την εξήγηση. Το ανοσοποιητικό σας επηρεάζεται από το ξενύχτι και την κακή ποιότητα ύπνου, σύμφωνα με έρευνα. Με βάση πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό The Journal of Immunology αποκαλύπτεται ότι ακόμη και μία μόνο νύχτα χωρίς ύπνο μπορεί να αποσυντονίσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα ευρήματα δείχνουν ότι η στέρηση ύπνου αλλάζει τη σύσταση των ανοσοκυττάρων, αυξάνει τη φλεγμονή και μιμείται την ανοσολογική κατάσταση της παχυσαρκίας. Μέχρι τώρα ξέραμε ότι όταν κοιμόμαστε λίγο ή ξενυχτάμε συχνά, νιώθουμε κουρασμένοι και χωρίς ενέργεια, όμως οι μελετητές αποδεικνύουν ότι έτσι ίσως υπονομεύουμε ακόμη και την άμυνα του οργανισμού μας. Ύπνος και φλεγμονή Ξέρουμε ήδη, από προηγούμενες έρευνες και ιατρικά στοιχεία, ότι η χρόνια έλλειψη ύπνου συνδέεται με παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές παθήσεις. Ωστόσο, οι βιολογικοί μηχανισμοί πίσω από αυτές τις συνδέσεις αυτές δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητοί. Η εν λόγω έρευνα εξετάζει σε βάθος το πώς ο ύπνος μπορεί να επηρεάσει το ανοσοποιητικό, ανεξάρτητα από το σωματικό βάρος ενός ανθρώπου. Στη μελέτη, οι ερευνητές παρακολούθησαν τα μοτίβα ύπνου 237 υγιών ατόμων με φορητές συσκευές και ανέλυσαν τη σύνθεση των ανοσοκυττάρων τους. Τα αποτελέσματα της έρευνας ήταν εντυπωσιακά, αφού τα άτομα με χαμηλότερη ποιότητα ύπνου είχαν αυξημένα επίπεδα μη-κλασικών μονοκυττάρων (NCMs), ενός τύπου κυττάρων που εμπλέκεται έντονα στη φλεγμονή. Μάλιστα, άτομα με παχυσαρκία, τα οποία λόγω αυτής τους της κατάστασης ήδη εμφανίζουν αυξημένη φλεγμονώδη κατάσταση, φάνηκε ότι παρουσίαζαν παρόμοια επίπεδα αυτών των κυττάρων, αλλά η στέρηση ύπνου από μόνη της μπορούσε να προκαλέσει την ίδια ανισορροπία. Οι «φύλακες» του ανοσοποιητικού Τα μονοκύτταρα είναι βασικά κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος. Κυκλοφορούν στο αίμα και αντιδρούν σε λοιμώξεις. Διακρίνονται σε τρία είδη:
Η έρευνα έδειξε ότι η στέρηση ύπνου αυξάνει τα τελευταία, τα οποία συνδέονται με χρόνιες παθήσεις, όπως είναι η καρδιοπάθεια και η φλεγμονώδης νόσος. Μια νύχτα κακός ύπνος αρκεί Για να δουν πώς επιδρά άμεσα η στέρηση ύπνου, οι ερευνητές έκαναν πείραμα όπου συμμετέχοντες έμειναν άγρυπνοι για 24 ώρες. Μετά από μία μόνο νύχτα, παρουσίασαν αιχμηρή αύξηση των κυττάρων που αυξάνονται αντίστοιχα σε σε άτομα με παχυσαρκία. Τα καλά νέα είναι ότι αυτή η αντίδραση αντιστράφηκε μόλις οι συμμετέχοντες κοιμήθηκαν κανονικά και το ανοσοποιητικό τους επανήλθε στα φυσιολογικά επίπεδα. Πώς η στέρηση ύπνου προκαλεί φλεγμονή Οι επιστήμονες προτείνουν τρεις βασικούς μηχανισμούς, με τους οποίους ο λίγος ύπνος μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στον οργανισμό μας.
Το συμπέρασμα Το ανοσοποιητικό μας σύστημα λειτουργεί καλύτερα όταν κοιμόμαστε καλά. Όταν χορταίνουμε ύπνο σε καλές συνθήκες. Το σώμα χρειάζεται ξεκούραση και αναδιοργάνωση. Αυτά μόνο ένας καλός ύπνος μπορεί να τα προσφέρει. Όπως η διατροφή και η άσκηση, ο ύπνος είναι θεμέλιο υγείας, μιας και όπως αναφέρουν οι ερευνητές ρυθμίζει τη φλεγμονή, υποστηρίζει την ανάρρωση, και μας βοηθά να ξυπνάμε γεμάτοι ενέργεια. Μεταξύ άλλων που θα μπορούσαμε να κάνουμε, αν θέλουμε να μειώσουμε τα επίπεδα κινδύνου για χρόνιες παθήσεις, να δυναμώσουμε το ανοσοποιητικό μας ή απλώς να νιώθουμε γενικότερα καλύτερα, ο ποιοτικός ύπνος είναι από τα πιο ισχυρά «φάρμακα» που έχουμε στη διάθεσή μας.  Σύμφωνα με νέα έρευνα, η κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να βελτιώσει τον ύπνο. Από την εύρυθμη καρδιακή λειτουργία μέχρι την ευκολότερη διαχείριση του βάρους, ευγνωμονούμε το αβοκάντο για πολλά.
Νέα μελέτη όμως, σε σχεδόν 1.000 ενήλικες, με επικεφαλής επιστήμονες του Penn State University αποκαλύπτει ένα ακόμη απροσδόκητο όφελος: Η κατανάλωση ενός αβοκάντο κάθε μέρα για έξι μήνες φάνηκε να οδηγεί σε μέτριες αλλά στατιστικά σημαντικές βελτιώσεις στις βαθμολογίες υγιεινής του ύπνου των συμμετεχόντων, παρόλο που δεν αύξησε τις συνολικές βαθμολογίες της καρδιαγγειακής τους υγείας. Σε αυτό το εύρημα έφτασαν οι ερευνητές, κατόπιν της δοκιμής διάρκειας 26 εβδομάδων με 969 Αμερικανούς με κοιλιακή παχυσαρκία. Οι μισοί έτρωγαν καθημερινά ένα αβοκάντο ενώ οι άλλοι μισοί διατήρησαν τη συνήθη διατροφή τους με ελάχιστη κατανάλωση αβοκάντο. Ενώ οι ερευνητές περίμεναν να δουν βελτιώσεις σε δείκτες όπως η χοληστερόλη και η ποιότητα της διατροφής (που πράγματι υπήρξαν), η σύνδεση με τον ύπνο ήταν απρόβλεπτη. Η απρόσμενη σύνδεση αβοκάντο και ύπνου Οι συμμετέχοντες που έτρωγαν καθημερινά αβοκάντο παρουσίασαν βελτίωση κατά 3,20 μονάδες στη βαθμολογία της υγιεινής του ύπνου τους σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου, ένα αποτέλεσμα που ήταν στατιστικά σημαντικό. Όπως αναφέρουν οι ερευνητές, η βελτίωση αυτή ήταν εφάμιλλη με τα οφέλη που παρατηρήθηκαν στην ποιότητα της διατροφής (3,53 μονάδες) και στα λιπίδια του αίματος (3,46 μονάδες), τα οποία ήταν αναμενόμενα με βάση προηγούμενες μελέτες αναφορικά με το αβοκάντο. Οι ερευνητές υποθέτουν ότι η διατροφική σύσταση του αβοκάντο μπορεί να παίζει κάποιο ρόλο. Όπως αναφέρουν στη μελέτη τους, τα αβοκάντο είναι «πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, κάλιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Κ, χαλκό και παντοθενικό οξύ», ένας συνδυασμός που θα μπορούσε να επηρεάσει τον ύπνο μέσω διαφόρων βιολογικών οδών, αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα. Τι σημαίνει αυτό για την βραδινή σας ρουτίνα Εάν θέλετε να ενισχύσετε τον ύπνο σας με φυσικό τρόπο, τότε η προσθήκη του αβοκάντο στην διατροφή σας αποτελεί μια μικρή, βιώσιμη αλλαγή που θα μπορούσατε να δοκιμάσετε, όμως με προσοχή μιας και είναι θερμιδικά πυκνό. Μάλιστα, σύμφωνα με τα ευρήματα, το 88-95% των συμμετεχόντων στην ομάδα του αβοκάντο επέμεινε στην καθημερινή συνήθεια καθ’ όλη τη διάρκεια της μελέτης. Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Journal of the American Heart Association, δεν εξέτασε αν ο χρόνος κατανάλωσής του έχει σημασία, αφήνοντας χώρο για δοκιμή και πειραματισμό: Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε smoothie, να το απλώσετε σε μια φρυγανισμένη φέτα ψωμί ολικής άλεσης ή να το προσθέσετε στην σαλάτα σας. Τα πιθανά οφέλη του ύπνου φάνηκαν να είναι σταθερά ανεξάρτητα από τον τρόπο ή το πότε καταναλώθηκε. Παρόλα αυτά, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι το αβοκάντο δεν είναι πανάκεια για τον ύπνο. Η μελέτη επικεντρώθηκε σε ενήλικες με κοιλιακή παχυσαρκία και τα αποτελέσματα μπορεί να μην ισχύουν για άλλες ομάδες. Επίσης, η ποιότητα του ύπνου διαμορφώνεται από πολλούς παράγοντες, όπως το άγχος, ο χρόνος στην οθόνη, η θερμοκρασία του δωματίου και η ρουτίνα που ακολουθείτε πριν ξαπλώσετε. * Πηγή: Vita  Σύμφωνα με νέα επιστημονικά δεδομένα, τα ελαφρύτερα βάρη μπορούν να προσφέρουν τα ίδια αποτελέσματα μυϊκής ανάπτυξης και δύναμης με τα βαρύτερα στη γυμναστική, αν βέβαια οι ασκήσεις γίνονται σωστά.
Η προπόνηση δύναμης είναι αδιαμφισβήτητα κρίσιμη για την υγεία μας. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να σηκώνετε βαριά βάρη για να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα (εκτός αν το θέλετε). Ούτε πολύπλοκο εξοπλισμό. Σύμφωνα με τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα, τα ελαφρύτερα βάρη μπορούν να προσφέρουν τα ίδια αποτελέσματα μυϊκής ανάπτυξης και δύναμης με τα βαρύτερα στη γυμναστική, αν βέβαια οι ασκήσεις γίνονται σωστά. Η επίδειξη μυών αλλιώς… Μελέτες έχουν διαπιστώσει σταθερά ότι ο συνολικός όγκος την προπόνησης — δηλαδή το άθροισμα όλων των σετ που εκτελούνται ανά μυϊκή ομάδα κάθε εβδομάδα — είναι ένας βασικός παράγοντας για την μυϊκή υπερτροφία (γνωστή και ως ανάπτυξη). Οι ατομικές διαφορές, όπως η εμπειρία της προπόνησης, η ικανότητα αποκατάστασης, ακόμη και γενετικοί παράγοντες, μπορούν να επηρεάσουν τον όγκο που είναι ο βέλτιστος για τον καθένα. Ωστόσο, η γενική οδηγία για να βελτιστοποιήσετε την υπερτροφία, κυμαίνεται μεταξύ 10 και 20 σετ ανά μυ την εβδομάδα. Έτσι, για να στοχεύσετε τους τετρακέφαλους, για παράδειγμα, θα πρέπει να ολοκληρώσετε τρία έως τέσσερα σετ ασκήσεων όπως καθίσματα και πιέσεις ποδιών δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα. Για να πετύχετε 20 συνολικά σετ, θα πρέπει να κάνετε πέντε έως επτά σετ των ίδιων ασκήσεων σε τρεις συνεδρίες. Είναι αυτό το ελάχιστο δυνατό; Όχι. Αυτό είναι το ιδανικό, σύμφωνα με ανασκόπηση που εξέτασε ποια θα μπορούσε να είναι μια «ελάχιστη αποτελεσματική δόση». Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ελαφρύτερα φορτία πρέπει να γίνονται με υψηλότερο βαθμό προσπάθειας. Εάν δεν προκαλέσετε εκτενώς τους μύες σας — που σημαίνει ότι οι τελευταίες επαναλήψεις είναι δύσκολο να ολοκληρωθούν — πιθανότατα δεν θα επιτύχετε κέρδη, λένε οι ειδικοί. Αν γενικά δεν προκαλούμε το σώμα μας, δεν έχει κανένα κίνητρο να προσαρμοστεί. Ο λόγος που αποκτάμε μυϊκή αντοχή, οστική πυκνότητα κ.λπ., είναι επειδή οι μύες και τα οστά, οι τένοντες και οι σύνδεσμοι δέχονται δοκιμασίες πέρα από την τρέχουσα ικανότητά τους. Το μόνο μειονέκτημα των ελαφρύτερων φορτίων; Διαρκούν περισσότερη ώρα. Αν κάνετε 30 επαναλήψεις, τα σετ θα διαρκέσουν τον τριπλάσιο χρόνο απ’ ό,τι αν κάνατε 10, οπότε αυτό μπορεί να είναι κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη αν έχετε πολύ περιορισμένο χρόνο. Ελαφρύτερη βάρη για μυϊκή δύναμη Ένα άλλο ενδιαφέρον πλεονέκτημα της άρσης ελαφρύτερων βαρών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα βάρη σε μια πιο γρήγορη και πιο εκρηκτική προπόνηση για να παράγετε περισσότερη δύναμη. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι η μυϊκή δύναμη η οποία προέρχεται από τη δύναμη και την ταχύτητα συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από ό,τι μόνο η μυϊκή δύναμη, ειδικά καθώς μεγαλώνουμε. Έχετε εν τω μεταξύ κατά νου πως η αύξηση της έντασης της προπόνησης έχει συνδεθεί με πολλαπλά οφέλη, όπως καλύτερη καρδιαγγειακή φυσική κατάσταση, περιορισμό της πείνας, καλύτερη γνωστική λειτουργία και μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Όποια προσέγγιση κι αν ακολουθήσετε, δώστε σε κάθε περίπτωση προσοχή στο πώς το σώμα σας ανταποκρίνεται. Μην μπαίνετε σε μια ρουτίνα απλά και μόνο επειδή «πρέπει». Το σώμα μιλά και πρέπει να ακούμε πάντα το τι μας λέει. * Πηγή: Vita  Το κοτόπουλο και το ψάρι αποτελούν δύο από τις πιο διαδεδομένες και αγαπημένες πηγές ζωικής πρωτεΐνης – τόσο από τη στεριά όσο και από τη θάλασσα.
Είναι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη, χαμηλές σε λιπαρά και χωρίς υδατάνθρακες. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τις βασικές διαφορές τους και θα δούμε ποια επιλογή υπερέχει από άποψη υγείας. Κοτόπουλο Ξεκινώντας με το κοτόπουλο, αναλόγως με το τμήμα (π.χ. στήθος, μπούτι, φτερούγες, κοπανάκι, συκώτι) διαφέρουν και τα μακροθρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα:
Αυτό, πρακτικά, σημαίνει πως:
Ψάρια Unmute Remaining Time -0:00 FullscreenΠροχωρώντας στα ψάρια, βλέπουμε και πάλι διαφορές αναλόγως σε ποια κατηγορία κατατάσσονται. Οι κατηγορίες είναι οι εξής: 1. Άπαχα ψάρια Όσα περιέχουν λίπος μέχρι 2%, όπως ο χάνος, η γλώσσα, ο μπακαλιάρος, 2. Χαμηλών λιπαρών ψάρια Όσα περιέχουν 2 – 4%, όπως η αθερίνα, η συναγρίδα, η σφυρίδα και η κολοχτύπα 3. Μέτρια λιπαρά ψάρια Με λίπος 4 – 8%, όπως κάποια είδη σολομού, η τσιπούρα, το μπαρμπούνι και η πέστροφα. 4. Λιπαρά ψάρια Με ποσοστό λίπους > 8%, όπως η σαρδέλα, κάποια είδη σολομού, το σκουμπρί, η ρέγκα κλπ. Install NowΩς προς το θερμιδικό τους περιεχόμενο, έχουμε τα άπαχα ψάρια που λόγω του χαμηλού τους λίπους, κυμαίνονται περίπου στις 170 – 200 θερμίδες ανά μερίδα των 150 γρ., ενώ ένα πιο λιπαρό ψάρι στις 300 θερμίδες ανά 150 γρ. Μια μερίδα ψητού ψαριού αποδίδει σχεδόν 220 θερμίδες και στην ανάλυση αυτού προκύπτουν 0 γρ. υδατανθράκων, 40,9 γρ. πρωτεϊνών και 5,4 γρ. λιπαρών. Οι ευεργετικές ιδιότητες είναι πολλές και είναι σημαντικό να αναφέρουμε κάποιες από αυτές:
Η πέτσα του ψαριού είναι απόλυτα ασφαλής προς κατανάλωση. Προσφέρει πολλά οφέλη, γιατί έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε Ω-3 λιπαρά και περιέχει και κολλαγόνο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της νεότητας του δέρματος. Αντιθέτως, η πέτσα από το κοτόπουλο συχνά έχει ενοχοποιηθεί λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λιπαρά, τόσο κορεσμένα όσο και ακόρεστα. Πιο συγκεκριμένα, 30 γραμμάρια πέτσας κοτόπουλου περιέχουν 8 γραμμάρια ακόρεστου (καλού) λίπους και 3 γραμμάρια κορεσμένου (κακού) λίπους. Έτσι, συμπεραίνουμε πως η συχνή κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει την αύξηση βάρους, αλλά και το συνολικό προφίλ των ατόμων με προβλήματα υγείας. Θεωρητικά, τα ακόρεστα λιπαρά που περιέχει είναι ευεργετικά για τον οργανισμό, ωστόσο τα περισσότερα από αυτά είναι Ω-6 λιπαρά που αυξάνουν τον κίνδυνο φλεγμονής στο σώμα και συνήθως το κοτόπουλο καταναλώνεται με την πέτσα στην τηγανητή του μορφή. Ένας επιπλέον λόγος που συστήνεται η κατανάλωση της πέτσας του κοτόπουλου να είναι σπάνια. Στο ερώτημα «τι να επιλέξω τελικά», τι απαντάμε; Είναι δύσκολο να δοθεί μια απόλυτη απάντηση. Τόσο το κοτόπουλο όσο και το ψάρι έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Και τα δύο αποτελούν εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, που προκαλούν κορεσμό στον καταναλωτή. Τα ψάρια είναι θερμιδικά πυκνότερα από το κοτόπουλο, όμως αυτό συμβαίνει λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητας τους σε καλά λιπαρά, τα οποία είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η προετοιμασία του κοτόπουλου είναι σαφώς ευκολότερη από το ψάρι, ενώ και η τιμή του σημαντικά χαμηλότερη. Επομένως, είναι σημαντικό να βάζει κανείς σε μια ζυγαριά τα θετικά και τα αρνητικά του κάθε τροφίμου και να επιλέγει αυτό, το οποίο του είναι απαραίτητο σύμφωνα με τις ανάγκες του και τις θρεπτικές απαιτήσεις του οργανισμού του. Τέλος, συστήνεται βάση της μεσογειακής δίαιτας να καταναλώνουμε ψάρι 2 έως 3 φορές την εβδομάδα και κοτόπουλο 1 έως 2 φορές την εβδομάδα. |
Archives
June 2026
|
RSS Feed