Ο ειδικός σε θέματα εξαρτήσεων Dr. Joseph W. Janesz, PhD, LICDC και επίκουρος καθηγητής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο Case Western Reserve, εξηγεί ποιους μύθους πρέπει να σταματήσουμε να πιστεύουμε για το αλκοόλ. 

Μύθος 1: Το ποτό δίνει κέφι και ενέργεια
Η αλήθεια: Πολλοί νομίζουν ότι το αλκοόλ δρα τονωτικά, αλλά στην πραγματικότητα καταστέλλει τις εγκεφαλικές λειτουργίες. Οι πρώτες που αδρανοποιούνται είναι εκτελεστικές λειτουργίες, όπως η κριτική ικανότητα, ο έλεγχος της ψυχικής διάθεσης και οι φυσικές αναστολές. Μερικοί άνθρωποι εκλαμβάνουν τις αντιδράσεις αυτές ως ευφορία. Ωστόσο άλλοι αισθάνονται υπνηλία, λήθαργο, ακόμα και αίσθημα κατάθλιψης. Ό,τι κι αν νομίζετε, λοιπόν, το αλκοόλ δεν τονώνει τον οργανισμό.

Μύθος 2: Η μπύρα είναι ελαφριά
Η αλήθεια: Το αν θα είναι ένα ποτό ελαφρύ, δεν εξαρτάται από το είδος του, αλλά από την περιεκτικότητά του σε αλκοόλ. Υπάρχουν μπύρες που είναι πιο δυνατές και από το ουΐσκι. Μην υπερβαίνετε λοιπόν τις ημερήσιες συνιστώμενες δόσεις που είναι έως ένα ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και έως δύο ποτά ημερησίως για τους άνδρες.

Μύθος 3: Λίγο αλκοόλ στον καφέ, ζεσταίνει τον οργανισμό
Η αλήθεια: Το οινόπνευμα προκαλεί απατηλή αίσθηση θερμότητας στα άκρα, διότι διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία τους. Γιατί είναι η αίσθηση αυτή απατηλή; Διότι με τη διαστολή των επιφανειακών αγγείων, απομακρύνεται θερμότητα από το εσωτερικό του σώματος και διαχέεται στο ψυχρό περιβάλλον. Έτσι όμως ο οργανισμός έχει απώλειες θερμότητας, την οποία χρειάζεται για να διατηρεί ζεστά τα ζωτικά όργανα. Επομένως ο οργανισμός δεν ζεσταίνεται, αλλά κρυώνει περισσότερο.

Μύθος 4: Ένα ποτό μας χαλαρώνει πριν τον βραδινό ύπνο
Η αλήθεια: Ό,τι κι αν πιείτε πριν μπείτε για ύπνο, εφ’ όσον περιέχει αλκοόλ θα σας γυρίσει μπούμερανγκ. Και αυτό διότι μπορεί να σας βοηθήσει να αποκοιμηθείτε πιο γρήγορα, αλλά διαταράσσει τον βαθύ ύπνο. Έτσι, θα ξυπνήσετε αργότερα και θα νιώθετε κουρασμένοι και ίσως με παρεπόμενα μέθης. Αν μάλιστα σας γίνει συνήθεια το αλκοόλ πριν τον ύπνο, τελικά θα απορρυθμιστεί ο ύπνος σας και θα δυσκολευθείτε να ανακτήσετε μια φυσιολογική ποιότητα.

Μύθος 5: Το αλκοόλ προκαλεί βλάβες μόνο στο ήπαρ
Η αλήθεια: Η υπερκατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών προκαλεί πολλές και διαφορετικές χρόνιες παθήσεις. Το ήπαρ είναι μόνο ένα από τα όργανα που πλήττει (αυξάνει τον κίνδυνο κίρρωσης και καρκίνου). Πλήττει και την καρδιά (αυξάνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, καρδιακής αρρυθμίας), ενώ αυξάνει και την αρτηριακή πίεση. Μπορεί επίσης να οδηγήσει στο εγκεφαλικό και σε ορισμένους καρκίνους κεφαλής & τραχήλου (π.χ. στόματος, οισοφάγου). Αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου στο πεπτικό σύστημα και τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.

Μύθος 6: Το αλκοόλ μειώνει το στρες και το άγχος
Η αλήθεια: Επειδή δρα κατασταλτικά στον εγκέφαλο, αρχικά μοιάζει να μας χαλαρώνει. Η ευδαιμονία, όμως, δεν διαρκεί πολύ. Αντιθέτως, την επομένη ημέρα μετά από μια γενναία κρασοκατάνυξη, το άγχος ανακάμπτει δριμύτερο. Στην πραγματικότητα, όσο περισσότερο πίνει κανείς, τόσο εντείνονται οι επιδράσεις στην λειτουργία του εγκεφάλου και τα αισθήματα κατάθλιψης, επιθετικότητας, θυμούς, άγχους και στρες. Πόσο μάλλον που όταν κάποιος χρησιμοποιεί το ποτό για να «μουδιάσει» τα αρνητικά συναισθήματά του, δεν μαθαίνει να τα διαχειρίζεται σωστά.

Μύθος 7: Αν πιείς πολύ, ένας δυνατός καφές θα σε συνεφέρει
Η αλήθεια: Ο καφές δεν ασκεί καμία αληθινή επίδραση στα επίπεδα του οινοπνεύματος στο αίμα. Εν τούτοις, από αυτά τα επίπεδα θα εξαρτηθεί το επίπεδο της μέθης. Τότε γιατί νιώθουν πολλοί τονωμένοι όταν πίνουν καφέ; Διότι ξεγελά τον εγκέφαλο να νομίζει ότι νιώθετε περισσότερη ενέργεια και εγρήγορση, απ’ όση στην πραγματικότητα, προειδοποιεί ο Dr. Janesz. Επομένως ο συνδυασμός είναι επικίνδυνος, διότι μπορεί να σας κάνει να οδηγήσετε π.χ. το αυτοκίνητό σας, ενόσω είστε ακόμα μεθυσμένοι. Αντί λοιπόν να πιείτε καφέ, εάν το παρακάνετε με τα οινοπνευματώδη ποτά, να πίνετε πολύ νερό και να περιμένετε να υποχωρήσει η μέθη.

Μύθος 8: Λίγο ποτό «θεραπεύει» τα παρεπόμενα της μέθης
Η αλήθεια: Το μόνο που θα καταφέρει όποιος εφαρμόσει αυτό τον μύθο είναι να παρατείνει την διαδικασία ανάρρωσης από την υπερκατανάλωση αλκοόλ. Επιπλέον φορτώνει τον οργανισμό του με ακόμα περισσότερες τοξίνες, τη στιγμή που ήδη πασχίζει να απαλλαγεί από τις προηγούμενες. Η ανάρρωση από τη μέθη χρειάζεται υπομονή και καλή ενυδάτωση με νερό.

Η νόσος Αλτσχάιμερ επηρεάζει περίπου 6 στους 10 ανθρώπους με άνοια. Υπάρχει κάποιο ιδανικό πλάνο διατροφής που μπορεί να κάνει θαύματα για τον εγκέφαλο και να μας προστατεύσει καθώς τα χρόνια περνούν;

Η απάντηση, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι ότι, ενώ δεν υπάρχει συγκεκριμένα «διατροφή κατά του Αλτσχάιμερ», ό,τι ωφελεί την καρδιά μας, ωφελεί και το μυαλό καθώς η έρευνα δείχνει ότι όσοι πάσχουν από ορισμένες παθήσεις, όπως καρδιακές, υψηλή αρτηριακή πίεση, παχυσαρκία και διαβήτη είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν γνωστική εξασθένηση από εκείνους που δεν έχουν.

 Παράλληλα, πολλά στοιχεία επισημαίνουν ότι ο κίνδυνος αυτών των ασθενειών μειώνεται με αλλαγές στη διατροφή.

Οι 2 δημοφιλείς διατροφές κατά του Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με την επιστήμη
Τα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν πως δύο διατροφές, η μεσογειακή και η δίαιτα MIND μπορούν να προσφέρουν προστασία έναντι της γνωστικής έκπτωσης. Οι διατροφές αυτές ενθαρρύνουν την κατανάλωση μη επεξεργασμένων και φυτικών τροφίμων, καθώς και σπόρων και την αποφυγή ή τον περιορισμό του αλκοόλ.
Δεν πρέπει λοιπόν να ξεχνάμε να καταναλώνουμε:

Άφθονο λάχανο, σπανάκι και μπρόκολο
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πολύ σημαντικά για τον οργανισμό μας λόγω των αντιοξειδωτικών και της βιταμίνης C που μας παρέχουν.
Μελέτη μάλιστα διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που ακολουθούσαν τη δίαιτα MIND και έδιναν προτεραιότητα στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, είχαν λιγότερες πρωτεΐνες στον εγκέφαλό τους που συνδέονται με τη νόσο Αλτσχάιμερ. Συγκεκριμένα, τα ευρήματα που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Neurology, αποκάλυψαν ότι όσοι έτρωγαν επτά ή περισσότερες μερίδες την εβδομάδα ήταν σχεδόν 19 χρόνια εγκεφαλικά νεότεροι από τους ανθρώπους που έτρωγαν λιγότερες.

Όσπρια και ελαιόλαδο
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς και τα όσπρια φαίνεται να έχουν επίσης οφέλη για την υγεία της καρδιάς και τη γνωστική λειτουργία.
Το ελαιόλαδο, βασικό συστατικό τόσο της μεσογειακής διατροφής όσο και της δίαιτας MIND, έχει επίσης ισχυρή σχέση με την υγιή γνωστική γήρανση.

Μελέτη με περισσότερους από 92.000 συμμετέχοντες στις ΗΠΑ διαπίστωσε ότι η υψηλότερη πρόσληψη ελαιολάδου συσχετίστηκε με 29% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από νευροεκφυλιστική νόσο. Υπήρχε επίσης 8% έως 34% χαμηλότερος κίνδυνος θνησιμότητας συνολικά – σε σύγκριση με εκείνους που δεν κατανάλωναν ελαιόλαδο ή το κατανάλωναν σπάνια.

Μεγάλη προσοχή στο αλκοόλ
Μελέτες δείχνουν ότι το αλκοόλ βλάπτει και τον εγκέφαλό μας και αυξάνει τις πιθανότητες να αναπτύξει κανείς Αλτσχάιμερ αργότερα στη ζωή.
Εάν ακολουθούμε μια ισορροπήμενη διατροφή, αθλούμαστε αλλά πίνουμε πολλά ποτά το Σαββατοκύριακο, αναιρούμε όλα τα καλά που κάναμε για την υγεία μας όλη την εβδομάδα. Αν δεν το αποφεύγουμε πλήρως, τουλάχιστον ας θυμόμαστε ότι όσο πιο νέοι αρχίσουμε να μετριάζουμε την κατανάλωση αλκοόλ, τόσο καλύτερα θα είμαστε μεγαλώνοντας.
​
* Πηγή: Vita

Ανάμεσα στις φυσικές τροφές που χρησιμοποιούσε ο Ιπποκράτης, ξεχωριστή θέση είχε το σκόρδο, το οποίο η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει πως διαθέτει σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες.
​
Οι δραστικές του ουσίες, κυρίως ενώσεις θείου που απελευθερώνονται όταν κόβεται ή συνθλίβεται, φαίνεται να δρουν θετικά σε πολλαπλά επίπεδα στον οργανισμό.
Πέρα από τη χαρακτηριστική του γεύση που εμπλουτίζει σούπες, σάλτσες και σαλάτες, το σκόρδο μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους – φρέσκο, σε σκόνη ή ακόμα και ως συμπλήρωμα. Ένα απλό tip είναι να το αφήνετε για λίγα λεπτά μετά το κόψιμο πριν το μαγειρέψετε, ώστε να διατηρηθεί η πολύτιμη αλισίνη.

Οι βασικότερες ωφέλειες του σκόρδου:
Το σκόρδο είναι πλούσιο σε βιοδραστικές ενώσεις, με κυριότερη την αλισίνη, που σχετίζεται με τις περισσότερες θεραπευτικές του ιδιότητες. Παράλληλα, είναι ιδιαίτερα θρεπτικό με ελάχιστες θερμίδες, προσφέροντας βιταμίνες όπως C και B6, καθώς και μέταλλα όπως σελήνιο και μαγγάνιο.
Η κατανάλωσή του φαίνεται να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας τον οργανισμό να αντιμετωπίζει λοιμώξεις και ιούς πιο αποτελεσματικά. Επιπλέον, έχει συνδεθεί με μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτίωση των επιπέδων της «κακής» χοληστερόλης, συμβάλλοντας στην προστασία της καρδιάς.
Σημαντικός είναι και ο ρόλος του ως αντιοξειδωτικό, καθώς προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και ενδέχεται να μειώνει τον κίνδυνο νευροεκφυλιστικών παθήσεων, όπως η Νόσος Αλτσχάιμερ.

Παράλληλα, υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να συμβάλει στη μακροζωία, να μειώσει την κόπωση και να ενισχύσει την αντοχή, ενώ βοηθά και στην απομάκρυνση τοξικών μετάλλων από τον οργανισμό. Τέλος, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να έχει θετική επίδραση και στην υγεία των οστών, ειδικά σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.
Συνολικά, το σκόρδο δεν είναι απλώς ένα συστατικό της κουζίνας, αλλά μια τροφή με πολλαπλά οφέλη που δικαιώνει τη σοφία των αρχαίων.

Βρετανική μελέτη έδειξε ότι το τηγάνισμα στον αέρα αποτελεί την καλύτερη μέθοδο μαγειρέματος ώστε να μειώνονται τα αιωρούμενα μικροσωματίδια και οι πτητικές οργανικές ενώσεις στους εσωτερικούς χώρους.

Το μαγείρεμα αποτελεί μια από τις κύριες πηγές ρύπανσης του αέρα στους εσωτερικούς χώρους και παρότι αρκετά ερευνητικά στοιχεία έχουν δείξει τα οφέλη της χρήσης φριτέζας αέρα (air fryer) σε ό,τι αφορά την κατανάλωση ενέργειας, ελάχιστα είναι γνωστά μέχρι σήμερα σχετικά με την επίδραση του συγκεκριμένου τρόπου μαγειρέματος στο περιβάλλον.

Οξέα συμπτώματα και χρόνιες νόσοι

Με δεδομένο ότι οι περισσότεροι άνθρωποι περνούν πάνω από το 80% του χρόνου τους σε εσωτερικούς χώρους, η επίδραση της ρύπανσης των εσωτερικών χώρων στον ανθρώπινο οργανισμό η οποία εκδηλώνεται τόσο με οξέα συμπτώματα όσο και με χρόνιες νόσους όπως οι καρδιαγγειακές, οι νευροεκφυλιστικές και οι αναπνευστικές, αποτελεί σοβαρό ζήτημα υγείας του παγκόσμιου πληθυσμού.

Το «αποτύπωμα» των air-fryers στον αέρα των σπιτιών

Τώρα ερευνητές της Σχολής Γεωγραφίας και Επιστημών της Γης και του Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου του Μπέρμιγχαμ διεξήγαγαν μελέτη η οποία έδειξε το «αποτύπωμα» των air fryer στον αέρα των κλειστών χώρων, όπως ανέφεραν στο επιστημονικό περιοδικό «Indoor Air».

Οι επιστήμονες διεξήγαγαν πειράματα σε μια κουζίνα φτιαγμένη για ερευνητικούς σκοπούς μέσα στο campus του Πανεπιστημίου μαγειρεύοντας στήθος κοτόπουλου με πέντε διαφορετικούς τρόπους: τηγάνισμα σε τηγάνι, τηγάνισμα σε γουοκ σε πολύ δυνατή φωτιά με ελάχιστο λάδι (stir-frying), τηγάνισμα σε φριτέζα με πολύ λάδι, βράσιμο και τηγάνισμα στον αέρα. Κατά τη διάρκεια της κάθε διαδικασίας μαγειρέματος μέτρησαν τα επίπεδα αιωρούμενων μικροσωματιδίων και πτητικών οργανικών ενώσεων(VOCs).

Το τηγάνι το χειρότερο, το air-fryer το καλύτερο

Σε ό,τι αφορούσε τα αιωρούμενα μικροσωματίδια, η ερευνητική ομάδα μέτρησε τις ανώτατες συγκεντρώσεις τους σε μικρογραμμάρια ανά κυβικό μέτρο αέρα. Οπως προέκυψε, για το τηγάνισμα σε τηγάνι η ανώτατη συγκέντρωση αιωρούμενων μικροσωματιδίων ήταν 92,9, για το stir-frying 26,7, για το τηγάνισμα σε φριτέζα 7,7, για το βράσιμο 0,7 και για το air fryer 0,6.

Σε ό,τι αφορούσε τις VOCs, οι μετρήσεις έγιναν σε μέρη ανά δισεκατομμύριο (ppb) και με βάση τα αποτελέσματα ακολουθήθηκε σε γενικό πλαίσιο η σειρά που είχε προκύψει και από την ανάλυση των αιωρούμενων μικροσωματιδίων. Ετσι το τηγάνισμα σε τηγάνι φάνηκε να εκλύει 260 ppb πτητικών οργανικών ενώσεων. Το τηγάνισμα σε φριτέζα 230 ppb, το stir-frying 110 ppb, το βράσιμο 30 ppb και το τηγάνισμα στον αέρα 20 ppb.
​
Οπως ανέφερε ο κύριος συγγραφέας της μελέτης καθηγητής Κρίστιαν Φρενγκ «υπάρχουν διαφορετικοί παράγοντες που επιδρούν στα επίπεδα ρύπανσης του αέρα εντός του σπιτιού εξαιτίας του μαγειρέματος. Εκτός από τη μέθοδο μαγειρέματος, η ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται καθώς και η θερμοκρασία στην οποία μαγειρεύεται το φαγητό παίζουν σημαντικό ρόλο. Ωστόσο αυτό που μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα είναι ότι η βελτίωση του αερισμού της κουζίνας μέσω του ανοίγματος των παραθύρων ή της χρήσης εξαερισμού βοηθά στη μείωση των επιπέδων αιωρούμενων σωματιδίων και στη μείωση της έκθεσης στη ρύπανση των εσωτερικών χώρων».

Ρύπανση του αέρα ακόμη και μια ώρα μετά το μαγείρεμα

Τόσο σε ό,τι αφορούσε τα αιωρούμενα μικροσωματίδια όσο και τις VOCs οι ερευνητές συνέχισαν να μετρούν τα επίπεδά τους και μετά το τέλος του μαγειρέματος. Οπως είδαν, τα επίπεδα ήταν σημαντικά υψηλά μέσα στην κουζίνα για περισσότερο από μία ώρα μετά το τέλος του μαγειρέματος παρότι η διαδικασία του μαγειρέματος είχε διαρκέσει περί τα μόλις 10 λεπτά κατά μέσο όρο.

Με βάση αυτό το εύρημα ο καθηγητής Φρενγκ σημείωσε ότι «είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσουν όλοι ότι τα αιωρούμενα μικροσωματίδια παραμένουν στον αέρα για αρκετή ώρα μετά το τέλος του μαγειρέματος. Ετσι χρειάζεται να συνεχίζεται ο αερισμός της κουζίνας μέσω ανοίγματος των παραθύρων ή η χρήση εξαερισμού για αρκετή ώρα ώστε να αποφεύγεται η συσσώρευση των ρύπων μέσα στην κουζίνα και η μεταφορά τους στους υπόλοιπους χώρους του σπιτιού».

(photos)
To μαγείρεμα είναι σημαντική πηγή ρύπανσης του αέρα στους εσωτερικούς χώρους
​
Ο κύριος συγγραφέας της νέας μελέτης, καθηγητής Επιστήμης της Ατμόσφαιρας στο Πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ Κρίστιαν Φρενγκ

 Άγχος και στρες δεν είναι το ίδιο πράγμα και έχει μεγάλη σημασία να γνωρίζουμε τη διαφορά. Εξαιτίας της, κάποιο από τα δύο μπορεί να γίνει δυσλειτουργικό για τη ζωή μας και να χρειαστούμε επαγγελματική βοήθεια. Οπότε, ας μάθουμε να τα ξεχωρίζουμε.

 Χρησιμοποιούμε συχνά τις λέξεις στρες και άγχος για να περιγράψουμε το ίδιο πράγμα: την έντονη ανησυχία που μας καταλαμβάνει όταν βρισκόμαστε κοντά σε ένα απειλητικό κατά τη γνώμη μας ερέθισμα.

Θα μπορούσε να είναι το ότι μας ανέθεσαν ένα πιεστικό deadline ή ότι ανησυχούμε αν θα μας φτάσουν τα χρήματα ώστε να πληρώσουμε όλους τους λογαριασμούς. Σωστά; Λάθος. Στρες και άγχος διαφέρουν, παρότι έχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά.

Τι είναι το στρες

Το στρες είναι η αντίδραση του οργανισμού μας απέναντι σε κάτι νέο, απαιτητικό ή παράξενο για εμάς. Ο οργανισμός τότε εκκρίνει αδρεναλίνη, η οποία μας επιτρέπει να παίρνουμε γρήγορες αποφάσεις και να παραμένουμε σε εγρήγορση.
Στρες προκαλείται ακόμη κι όταν βιώνουμε έντονα συναισθήματα, από λύπη και θυμό μέχρι ανυπομονησία και χαρά. Γενικά, οτιδήποτε διαταράσσει την ησυχία μας, δημιουργεί στρες.

Το στρες προκαλείται από εξωτερικά ερεθίσματα

Το στρες συνήθως προκαλείται από εξωτερικά ερεθίσματα και υποχωρεί, όταν αυτά εξαφανιστούν. Τέτοια ερεθίσματα μπορεί να είναι:

• Επαγγελματικό deadline
• Χρόνια νόσος
• Χωρισμός
• Οικονομικές δυσχέρειες
• Διακρίσεις στον χώρο της δουλειάς ή της κοινότητας

Τι είναι άγχος

Το άγχος δημιουργείται από την ανασφάλεια και την έντονη ανησυχία για το τι μπορεί να συμβεί, για το κατά πόσο μπορούμε να ελέγξουμε τα πράγματα, ή ακόμη κι όταν δεν μπορούμε να ξεκαθαρίσουμε ορισμένες καταστάσεις στη ζωή μας.

Το άγχος προσεγγίζει το συναίσθημα του φόβου. Είναι ένα είδος φόβου που αποκτούμε εξαιτίας μιας κατάστασης, επειδή δεν ξέρουμε τι συνέπειες θα έχει για εμάς. Το άγχος έχει συνήθως παγιωμένη ή έστω μονιμότερη έκφανση στη ζωή μας και ενδέχεται να μας κάνει δυσλειτουργικούς, είτε επειδή αποφεύγουμε ορισμένα πράγματα (που θα το προκαλέσουν), είτε επειδή περιορίζει σημαντικά το υποκειμενικό αίσθημα ευεξίας.

Το άγχος πυροδοτείται από εσωτερικές σκέψεις

Το άγχος, σε αντίθεση με το στρες, δεν υποχωρεί ακόμη κι αν εξαφανιστούν τα εξωτερικά ερεθίσματα που μπορεί να το πυροδοτήσουν και τείνει να γίνει ανεξέλεγκτο. Θα λέγαμε ότι πυροδοτείται από εσωτερικά ερεθίσματα, όπως:

• Επίμονες σκέψεις ανησυχίας
• Φόβος για το μέλλον
• Αυστηρή κριτική για το παρελθόν

Τα κοινά συμπτώματά τους

Και τα δύο μπορεί να οδηγήσουν σε ορισμένα κοινά συμπτώματα, συνήθως ψυχοσωματικά, όπως:

• Πονοκέφαλοι
• Δυσκολίες στον ύπνο
• Μυϊκή ένταση
• Ευερεθιστότητα
• Κούραση
• Δυσκολία στη συγκέντρωση
• Γαστρεντερικές ενοχλήσεις

​
Τι μπορείτε να κάνετε
Αν υποψιάζεστε ότι σας καταβάλλει το άγχος ή ότι το στρες που νιώθετε είναι μακροχρόνιο, μία συνάντηση με κάποιον ειδικό ψυχικής υγείας θα βοηθήσει, ώστε να βρεθεί ένα πλάνο διαχείρισης της κατάστασης.

Σε κάθε περίπτωση, και οι δύο καταστάσεις είναι πολύ συχνές και γνώριμες στους περισσότερους από εμάς. Το ερώτημα είναι κατά πόσο επηρεάζουν τη λειτουργικότητά μας στην καθημερινή ζωή.

Μπορεί να νομίζετε ότι το σούσι είναι απλά ψάρι τυλιγμένο σε φύκια, ωστόσο, υπάρχουν πολλά περισσότερα που πρέπει να μάθετε.
​
Υπάρχουν διάφοροι τύποι, από το σασίμι μέχρι το τσιράσι, οι οποίοι χρησιμοποιούν μια ποικιλία ψαριών και διαφορετικές προετοιμασίες.
Ο οδηγός που ακολουθεί παρακάτω έχει όλα όσα πρέπει να ξέρετε, όπως εξήγησε επικεφαλής εκπαιδευτής σεφ στο Institute of Culinary Education.
Τι είναι το σούσι;
Σούσι σημαίνει «ξινό ρύζι» στα ιαπωνικά, πράγμα λογικό, επειδή το ρύζι σούσι παρασκευάζεται με ξύδι.
«Παρόλο που σήμερα συνδέουμε το σούσι με ωμά θαλασσινά, η ιστορία του σούσι είναι η ιστορία της συντήρησης μέσω της ζύμωσης», δήλωσε ο επικεφαλής εκπαιδευτής σεφ. «Μόνο η ανάπτυξη της ψύξης επέτρεψε την κατανάλωση ψαριών χωρίς ζύμωση».
Το narezushi, που σημαίνει «παστό ψάρι», είναι μία από τις πρώτες μορφές σούσι.
Σε μια προσπάθεια να διατηρηθούν τα ψάρια, σύμφωνα με τον εκπαιδευτή σεφ, τα αλατισμένα ψάρια και το μαγειρεμένο ρύζι τοποθετούνταν μαζί για να ζυμωθούν. Από τότε (και την εισαγωγή του ψυγείου) το σούσι εξελίχθηκε σε αυτό που είναι σήμερα -κυρίως ωμό ψάρι.

Τύποι σούσι
Αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες σούσι, παρακάτω ακολουθούν οι επτά κύριοι τύποι σούσι:

Νιγκίρι: Το Nigiri είναι μια φέτα ψαριού που τοποθετείται πάνω από ένα μικρό κομμάτι ρύζι.
Σασίμι: Το σασίμι είναι φέτες ψαριού που σερβίρονται χωρίς ρύζι.
Maki: Αυτά τα ρολά σε μέγεθος μπουκιάς έχουν φύκια στο εξωτερικό και ρύζι (και άλλα συστατικά) στο εσωτερικό. Για να δοκιμάσετε maki, δοκιμάστε το πικάντικο ρολό τόνου ή το πικάντικο ρολό καβουριού.
Uramaki: Το Uramaki είναι παρόμοιο με το maki, αλλά το ρύζι βρίσκεται στο εξωτερικό μέρος, όπως στα ρολά με γαρίδες tempura.
Temaki: Τα Temaki, που αναφέρονται, επίσης, ως ρολά χεριού, έχουν σχήμα κώνου και τρώγονται με το χέρι -δεν χρειάζονται ξυλάκια εδώ. Τα γεμιστά, όπως ρύζι, λαχανικά και ψάρι, τυλίγονται σε ένα φύλλο nori.
Chirashi: Όταν σκέφτεστε chirashi, σκεφτείτε αποδομημένα maki. Στα ιαπωνικά σημαίνει «διασκορπισμένο» και το chirashi δεν είναι τίποτα άλλο από ένα καρυκευμένο μπολ με ρύζι που συνοδεύεται από φέτες ψαριού και άλλα υλικά, όπως αυγά ψαριού και λαχανικά.
Hako: Το σούσι Hako αναφέρεται, επίσης, ως «πιεσμένο σούσι». Τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα κουτί και πιέζονται για να σχηματίσουν ένα ορθογώνιο σχήμα.

Σύμφωνα με νέα έρευνα, όσοι έκαναν Τάι Τσι δύο φορές την εβδομάδα είχαν λιγότερες επιπλοκές και καλύτερη ποιότητα ζωής από τους υπόλοιπους.

Το τάι τσι μπορεί να καθυστερήσει την εκδήλωση των συμπτωμάτων της νόσου του Πάρκινσον υποστηρίζει νέα κινεζική μελέτη.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της, από τους συμμετέχοντες σε αυτήν όσοι εξασκούσαν την πολεμική τέχνη, που συνδυάζει αργές, απαλές κινήσεις με βαθιές αναπνοές και χαλάρωση δύο φορές την εβδομάδα είχαν λιγότερες επιπλοκές και καλύτερη ποιότητα ζωής από τους υπόλοιπους.

Τα ευρήματα της επιβεβαιώνουν προηγούμενες μελέτες, που είχαν δείξει τα οφέλη της άσκησης σε ασθενείς με τη χρόνια εκφυλιστική διαταραχή του νευρικού συστήματος, γράφει το BBC.

Τι έδειξε η έρευνα

Συγκεκριμένα, στο πλαίσιο της έρευνας που έγινε από το Shanghai Jiao Tong University οι ειδικοί παρακολούθησαν την υγεία εκατοντάδων ασθενών για πέντε χρόνια

Από το δείγμα των ασθενών, οι 147 ασθενείς με Πάρκινσον έκαναν τακτικά τάι τσι, ενώ οι άλλοι 187 δεν ακολουθούσαν ανάλογο πρόγραμμα. Όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές η νόσος εξελίχθηκε πιο αργά σε αυτούς που ασχολούνταν με το τάι τσι, σε ό,τι αφορά τα συμπτώματα, την κίνηση και την ισορροπία.

Βελτίωση της ποιότητας ζωήςΑυτή η ομάδα ασθενών είχε λιγότερες πτώσεις, πόνους στη μέση και ζαλάδες. Επίσης, αντιμετώπισε μικρότερα προβλήματα μνήμης και συγκέντρωσης, σε σύγκριση με όσους δεν έκαναν τάι τσι. Παράλληλα, έκανε καλύτερο ύπνο, ενώ βελτιώθηκε συνολικά η ποιότητα της ζωής τους.

Να σημειωθεί ότι οι ερευνητές αναγνώρισαν πως η μελέτη τους ήταν σχετικά μικρής κλίμακας και για αυτό δεν μπορεί να αποδειχθεί ότι το τάι τσι είναι ο λόγος πίσω από τα θετικά αποτελέσματα που καταγράφηκαν.